Съедобные цветы: это для тех, кто хочет удивить😌
Цветы в еде — это не только декор, а полноценные ингредиенты со своим характером. У каждого свой вкус, аромат и история. И интересные съедобные цветы можно найти на даче или в магазине.
Настурция — одна из самых популярных. Ее цветки и листья имеют пряный, острый вкус, похожий на кресс-салат или редис. Она отлично оживляет овощные салаты, бутерброды и холодные закуски.
Календула, которую часто называют ноготками, дает блюду не только цвет, но и вкус. Ее лепестки слегка горчат с цитрусовыми нотками. Их добавляют в супы, омлеты и рис вместо дорогого шафрана — оттенок получается таким же золотистым.
Роза — классика для десертов и напитков. Лепестки обладают сладким вкусом с ягодными или мятными оттенками в зависимости от сорта. Из них варят варенье, заваривают чай или добавляют в выпечку.
Анютины глазки, или виола, ценятся за мягкий вкус — свежий, слегка сладковатый, иногда с мятным оттенком. Их яркие цветы используют для украшения салатов, десертов и коктейлей.
Огуречная трава, также известная как бораго, удивляет своим ароматом. Ее голубые цветки пахнут и имеют вкус свежего огурца. Их кладут в лимонады, холодные супы и летние салаты.
Бархатцы пахнут цитрусами с пряными нотками. Лепестками можно заменять шафран в мясных и рыбных блюдах или добавлять в выпечку для необычного оттенка.
Одуванчик знаком многим по варенью, но его желтые цветки и молодые листья хороши и в свежем виде. У них характерная горчинка, которая делает салаты интереснее.
Лилейник — находка для тех, кто любит эксперименты. Бутоны и цветы имеют сладковатый овощной вкус. Нераскрывшиеся бутоны можно мариновать или тушить как спаржу.
Цветы лука, например шнитт-лука, дают легкий луковый аромат. Пушистые соцветия хороши в салатах и как украшение закусок.
Лаванда обладает сильным пряным запахом, поэтому ее добавляют осторожно. В выпечке, десертах или маринадах для мяса она раскрывается по-особенному.
Цветы кабачка и тыквы считаются деликатесом. Их крупные соцветия фаршируют сыром, рисом или мясом, обмакивают в кляр и жарят во фритюре.
Хризантема в кулинарии чаще встречается в азиатской традиции. Вкус у нее травянистый, слегка пряный. Лепестки кладут в салаты, а листья отваривают как гарнир.
Если решите попробовать, собирайте цветы утром, используйте только лепестки и берите те, в которых уверены на сто процентов.
