Имя автора: d5admin

Булгур — это крупа, известная с древних времен, которая получается из обработанной пшеницы. Его история насчитывает тысячи лет, и он широко используется в кухнях Ближнего Востока, Средиземноморья и Азии. Булгур ценится за свой насыщенный ореховый вкус, простоту приготовления и высокую питательную ценность. Булгур изготавливается из твердых сортов пшеницы. Зерна пропаривают, высушивают и затем дробят. Благодаря такой обработке булгур быстро готовится и сохраняет множество полезных веществ. Булгур богат клетчаткой, которая способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кишечника. Он также содержит витамины группы B, магний, железо и фосфор. Булгур имеет низкий гликемический индекс, что делает его подходящим для людей, следящих за уровнем сахара в крови. Булгур универсален в приготовлении. Его используют в салатах (например, в табуле), супах, гарнирах и даже десертах. Он хорошо сочетается с овощами, мясом, рыбой и специями. Булгур — это не только вкусный, но и полезный продукт, который легко вписывается в современный рацион. Его простота приготовления и питательные свойства делают его отличным выбором для тех, кто ценит здоровое питание. Попробуйте добавить булгур в свое меню, чтобы разнообразить блюда и получить пользу для организма.

Чтобы разобраться в сортах и видах риса одной маленькой статьи не хватит, но мы для вас постарались кратко сгруппировать основные характеристики. Первая группа – это по цветам) 1. Белый рис:– Очищен от оболочки и зародыша.– Быстро готовится, но содержит меньше питательных веществ.– Нейтральный вкус, универсален в приготовлении.2. Коричневый (бурый) рис:– Сохраняет оболочку, богат клетчаткой, витаминами и минералами.– Требует больше времени для приготовления.– Имеет ореховый привкус и плотную текстуру.3. Красный рис:– Сохраняет оболочку, богат антиоксидантами.– Имеет сладковатый вкус и плотную текстуру.4. Чёрный (фиолетовый) рис:– Богат антиоксидантами и антоцианами.– Имеет сладковатый вкус, используется в десертах и гарнирах.5. Дикий рис:– На самом деле это семена водной травы.– Богат белком и клетчаткой.– Имеет тёмный цвет и ореховый вкус, требует длительной варки. Далее идут виды рисовых зерен1. Длиннозёрный рис (например, басмати, жасмин):– Зёрна остаются рассыпчатыми после варки.– Подходит для гарниров, плова, салатов.– Ароматный, с тонким вкусом.2. Круглозёрный рис:– Содержит больше крахмала, становится липким при варке.– Идеален для суши, ризотто, десертов.2. Среднезёрный рис:– Содержит среднее количество крахмала, липкость сохраняется, но не склеивает,– Умеет наполняться вкусами других ингредиентов блюда. Так же рис пропаривают, что уменьшает время его дальнейшей готовки. Каждый сорт подходит для разных блюд и имеет свои уникальные свойства! Оценили 0 человек Показать список поделившихся

По сути, супы очень похожи, готовятся из бульона и овощей, круп, грибов или мяса (рыбы). Твёрдые ингредиенты перемалываются до мельчайшей фракции с помощью технических приспособлений или сита. Но разница существует. Когда все ингредиенты сварены и измельчены, суп пюре можно считать готовым, а в крем суп обязательно нужно добавить сливки или молоко, что придаёт им сливочный вкус и более нежную шёлковую консистенцию.По правилам, добавляют жирные сливки 33%, но у нас в меню все жирное под запретом, по-этому мы добавляем молоко и немного сливочного масла, что позволяет сохранить сливочный вкус и не нарушать диету)

Скоро Новый год и все мы в ожидании праздника и вкусного застолья. Но главное не забывать, что даже в праздничные дни необходимо соблюдать ограничения по столу 5. Ниже перечислим самые главные:

Старайтесь покупать неочищенных кальмаров и потратьте немного своего времени на их подготовку, потому что на многих предприятиях для ускорения очистки применяют химические вещества.Не подвергайте кальмары резкой разморозке. Лучше заранее переложите их из морозильной камеры в холодильник или положите в холодную воду.Самый простой метод чистки тушки – это стянуть пленочку руками. Не размораживайте кальмары до конца, так шкурка будет легче сниматься. Можно использовать нож, но им легко повредится нежное мясо. Поддевайте пальцами фиолетовую шкурку вместе с прозрачной и стягивайте их чулком. Обратите внимание, что с внутренней стороны туловища есть тоже прозрачная пленочка, которую следует очистить. Также иногда внутри остаются внутренние органы и хорда кальмара, которая напоминает прозрачную пластиковую полоску. Удалите их, вывернув тушку наизнанку. Все, ваш кальмар очищен, осталось его промыть под струей воды.Второй способ – горячий. Предварительно размороженного кальмара опустите в крутой кипяток буквально на 2 секунды. При этом должна свернуться шкурка. Чтобы тушка не начала готовиться, быстро перебросьте ее в ледяную воду. Удобнее всего делать это шумовкой. Сделайте так сразу по очереди со всеми кальмарами, которые вы планируете приготовить. Свернувшаяся шкурка легко соскребается ножом или удобнее для этого использовать обычную губку для посуды. Далее очищаем внутренности и кальмар готов.

В составе говяжьего фарша присутствует масса полезных микроэлементов и витаминов, необходимых для полноценного функционирования всех систем организма. Помимо богатого содержания витаминов группы В (В12, В3, В4, В5, В6 и В9) в его составе также присутствует:натрий; магний; цинк; медь; железо. Причин для включения данного продукта в свой рацион немало. Он будет одинаково полезен людям разного возраста. Преимуществ у фарша из говядины немало. И заключаются они в следующих особенностях: Большое количество белка в составе мясного продукта. Белок принимает участие в строительстве клеток всех тканей организма. Поэтому такой продукт будет особенно полезным для тех, кто ведет активный образ жизни или регулярно занимается спортом.Благоприятное воздействие витаминов группы В. Они улучшают работу нервной системы и положительно воздействуют на обменные процессы.Улучшение состояния тканей. При условии регулярного употребления говяжьего фарша в пищу можно заметить улучшение состояния ногтей, волос, кожи и хрящевой ткани.Высокий уровень содержания минералов. Благодаря данной особенности продукт идеально подходит для употребления в послеоперационный или реабилитационный период. Минералы будут способствовать ускоренному восстановлению организма.Также стоит отметить тот факт, что фарш из говядины относится к низкокалорийным, маложирным продуктам. Поэтому он подходит тем, кто решил избавиться от лишнего веса.

Слово «суп» — французского происхождения и означает размоченный в отваре хлеб. Сегодня это многокомпонентное блюдо. В его состав входят жидкая и твердая части. Правильно приготовленный суп это сбалансированный набор белков, жиров и углеводов, а также витаминов, минералов и клетчатки. Употребление первых блюд помогает увеличить количество овощей в рационе питания. «Суп необходимо есть каждый день, чтобы желудок хорошо работал» – говорили нам в детстве. Правда это или миф? Ежедневное потребление супа, безусловно, пойдет на пользу организму. Если у вас нет проблем с работой желудочно-кишечного тракта, то есть супы каждый день нет необходимости. Здоровому человеку достаточно, чтобы супы присутствовали в рационе 2-3 раза в неделю. Если у вас заболевания желудочно-кишечного тракта, жидкая теплая еда успокоит воспаленный кишечник, наладит выработку желудочного сока и окажет положительный эффект. НО! Мясные, наваристые супы, приготовленной в большом количестве масла, не принесут никакой пользы, вызовут только дискомфорт. Не употребляйте часто супы-солянки, часто они содержат повышенное количество соли, скрытого жира. Грибной суп тяжело переваривается. Его не советуют людям с заболеваниями желудка и детям. Гороховый суп с копченостями очень калорийный и может вызвать дискомфорт и вздутие живота. Вместо этих супов лучше отдавать предпочтение овощным супам или супам, приготовленным на нежирном мясе или рыбе. Овощные считаются самыми полезными, они помогают быстрому насыщению организма и способствуют снижению веса.

Чиа — это маленькие черные семена. В качестве ингредиента они универсальны в любом блюде, способны поглощать жидкость и превращаться в гель. В чиа много омега-3 жирных кислот, богатых антиоксидантами, семена также содержат клетчатку, железо и кальций.Семена чиа — это необработанная цельнозерновая пища, которая легко усваивается (в отличие от семян льна). В порции весом 28 г: 138 калорий;8,7 г жира;12 г углеводов;9,7 г клетчатки;4,7 г белка.кальций: 18% от суточной нормы;марганец: 30% от суточной нормы;магний: 30% от суточной нормы;фосфор: 27% от суточной нормы.Благодаря мягкому ореховому вкусу их используют в качестве добавки в различные блюда и напитки.Почти все углеводы в чиа — это клетчатка. Поэтому семена могут поглощать до 10-12 раз больше своего веса в воде, становясь гелеобразными и увеличиваясь в желудке [6]. Продукты с высоким содержанием клетчатки помогают людям дольше чувствовать себя сытыми, усвоение пищи замедляется, количество потребляемых калорий становится меньше. Клетчатка помогает поддерживать здоровую микрофлору в кишечнике. Семена чиа содержат 40% клетчатки, что делает их одним из лучших источников этого элемента.

Диета 5 исключает употребление кислых продуктов, в том числе и фруктов. К разрешенным фруктам относятся следующие: абрикос, арбуз, ананас, банан, вишня, голубика, виноград, крыжовник, малина, манго, маракуйя, облепиха, черника, персик, помело. Допускается употребление только спелых плодов, т.к. в них содержится минимальное количество кислоты. Предпочтение стоит отдавать разрешенным сортам, что является одним из требований относительно данного диетического питания. Употреблять фрукты можно в составе приготовленных блюд. Фрукты подбираются исходя из личных предпочтений больного или в зависимости от наличия непереносимости (наличия аллергических реакций)

Сегодня наиболее распространена цветная капуста белого цвета, этот сорт самый неприхотливый, но есть и другие цвета — зеленые, желтые и фиолетовые. Стоит обратить внимание, что обычная белокочанная капуста или брюссельская состоят из листьев, а брокколи и цветная капуста, в основном, из мощных соцветий, в которых более двух тысяч бутонов! Можно сказать, что цветная капуста — это огромный съедобный цветок. На английском языке цветная капуста звучит как cauliflower, что происходит от итальянского cavolfiore — в переводе «цветок капусты». А итальянское название растения является продолжением латинских слов caulis (капуста) и flōs (цветок). То есть цветная капуста не от слова цвет, а от слова цветок. Теперь все понятно! Цветная капуста относится к семейству капустных или крестоцветных, а ее близкие родственницы — бело- и краснокочанные сорта, брокколи и романеско, кольраби и брюссельская капуста. Родиной цветной капусты считается Ближний Восток, точнее, Сирия, откуда она распространилась по всему Средиземноморью. Долгие годы ее так и называли — сирийская капуста.