Полезные статьи

Слово «суп» — французского происхождения и означает размоченный в отваре хлеб. Сегодня это многокомпонентное блюдо. В его состав входят жидкая и твердая части. Правильно приготовленный суп это сбалансированный набор белков, жиров и углеводов, а также витаминов, минералов и клетчатки. Употребление первых блюд помогает увеличить количество овощей в рационе питания. «Суп необходимо есть каждый день, чтобы желудок хорошо работал» – говорили нам в детстве. Правда это или миф? Ежедневное потребление супа, безусловно, пойдет на пользу организму. Если у вас нет проблем с работой желудочно-кишечного тракта, то есть супы каждый день нет необходимости. Здоровому человеку достаточно, чтобы супы присутствовали в рационе 2-3 раза в неделю. Если у вас заболевания желудочно-кишечного тракта, жидкая теплая еда успокоит воспаленный кишечник, наладит выработку желудочного сока и окажет положительный эффект. НО! Мясные, наваристые супы, приготовленной в большом количестве масла, не принесут никакой пользы, вызовут только дискомфорт. Не употребляйте часто супы-солянки, часто они содержат повышенное количество соли, скрытого жира. Грибной суп тяжело переваривается. Его не советуют людям с заболеваниями желудка и детям. Гороховый суп с копченостями очень калорийный и может вызвать дискомфорт и вздутие живота. Вместо этих супов лучше отдавать предпочтение овощным супам или супам, приготовленным на нежирном мясе или рыбе. Овощные считаются самыми полезными, они помогают быстрому насыщению организма и способствуют снижению веса.

Чиа — это маленькие черные семена. В качестве ингредиента они универсальны в любом блюде, способны поглощать жидкость и превращаться в гель. В чиа много омега-3 жирных кислот, богатых антиоксидантами, семена также содержат клетчатку, железо и кальций.Семена чиа — это необработанная цельнозерновая пища, которая легко усваивается (в отличие от семян льна). В порции весом 28 г: 138 калорий;8,7 г жира;12 г углеводов;9,7 г клетчатки;4,7 г белка.кальций: 18% от суточной нормы;марганец: 30% от суточной нормы;магний: 30% от суточной нормы;фосфор: 27% от суточной нормы.Благодаря мягкому ореховому вкусу их используют в качестве добавки в различные блюда и напитки.Почти все углеводы в чиа — это клетчатка. Поэтому семена могут поглощать до 10-12 раз больше своего веса в воде, становясь гелеобразными и увеличиваясь в желудке [6]. Продукты с высоким содержанием клетчатки помогают людям дольше чувствовать себя сытыми, усвоение пищи замедляется, количество потребляемых калорий становится меньше. Клетчатка помогает поддерживать здоровую микрофлору в кишечнике. Семена чиа содержат 40% клетчатки, что делает их одним из лучших источников этого элемента.

Диета 5 исключает употребление кислых продуктов, в том числе и фруктов. К разрешенным фруктам относятся следующие: абрикос, арбуз, ананас, банан, вишня, голубика, виноград, крыжовник, малина, манго, маракуйя, облепиха, черника, персик, помело. Допускается употребление только спелых плодов, т.к. в них содержится минимальное количество кислоты. Предпочтение стоит отдавать разрешенным сортам, что является одним из требований относительно данного диетического питания. Употреблять фрукты можно в составе приготовленных блюд. Фрукты подбираются исходя из личных предпочтений больного или в зависимости от наличия непереносимости (наличия аллергических реакций)

Сегодня наиболее распространена цветная капуста белого цвета, этот сорт самый неприхотливый, но есть и другие цвета — зеленые, желтые и фиолетовые. Стоит обратить внимание, что обычная белокочанная капуста или брюссельская состоят из листьев, а брокколи и цветная капуста, в основном, из мощных соцветий, в которых более двух тысяч бутонов! Можно сказать, что цветная капуста — это огромный съедобный цветок. На английском языке цветная капуста звучит как cauliflower, что происходит от итальянского cavolfiore — в переводе «цветок капусты». А итальянское название растения является продолжением латинских слов caulis (капуста) и flōs (цветок). То есть цветная капуста не от слова цвет, а от слова цветок. Теперь все понятно! Цветная капуста относится к семейству капустных или крестоцветных, а ее близкие родственницы — бело- и краснокочанные сорта, брокколи и романеско, кольраби и брюссельская капуста. Родиной цветной капусты считается Ближний Восток, точнее, Сирия, откуда она распространилась по всему Средиземноморью. Долгие годы ее так и называли — сирийская капуста.

Помимо превосходных вкусовых качеств горбуша обладает полезными свойствами, которые обусловлены наличием в ее составе: витаминов С, Е, группы В;микро- и макроэлементов;аминокислот;фосфорной кислоты;омега-3-полиненасыщенных жирных кислот, именуемых «эликсиром молодости». Благодаря высокой концентрации белка (до 60%) рыба обладает высокой питательной ценностью и позволяет в течение длительного времени оставаться сытым. К тому же она способствует наращиванию мышечной массы. Поэтому продукт станет отличным дополнением к рациону спортсменов и людей, подверженных повышенным физическим нагрузкам. В мясе горбуши много веществ, приносящих пользу и нет канцерогенов, наносящих вред здоровью, а также углеводов и насыщенных жирных кислот. Жир, входящий в состав горбуши, быстро переваривается и не накапливается в организме. Поэтому рыбные блюда можно без опасений употреблять людям, желающим похудеть. Они станут отличной альтернативой мясной пище. Калорийность горбуши варьирует от 140 до 170 килокалорий, что зависит от способа приготовления. Поэтому она принадлежит к диетическим продуктам. Медики утверждают, что достаточно вводить горбушу в рацион один раз в неделю по 150 грамм, чтобы обеспечить организм необходимыми ему витаминами и минералами. Но не стоит злоупотреблять деликатесом. Частое (более трех раз в неделю) потребление может чрезмерно активировать синтез гормонов, что неблагоприятно скажется на деятельности эндокринной системы.

Представители Роскачества заявили, что кабачки или цукини можно, а порой даже нужно употреблять именно в свежем виде. По мнению диетологов, сырой молодой кабачок отлично впишется в рацион худеющих, ведь в нем мало калорий, зато много кальция, железа, калия, витаминов А, С и К, фолиевой кислоты. Добавлять его можно куда угодно, например, в традиционный летний салат из огурцов и помидоров. Витамин С разрушается при термической обработке. Если отказаться от нее, то организм получит всю пользу: сердечно-сосудистая система укрепится, а преждевременное старение — замедлится. При отсутствии обработки в кабачках также останется больше витамина А, лютеина и зеаксантина, важных для поддержания острого зрения. В кабачке присуствуют пищевые волокна: в 100 г продукта содержится целый 1 г клетчатки. Поэтому его можно есть для восстановления работы кишечника. К счастью, ограничений по количеству съеденных кабачков в день нет.

Капуста является ценным продуктом для здоровья, так как она содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, а также балластные вещества, которые могут помочь в пищеварении. Капуста обычно рекомендуется для пищеварительной системы, поскольку она содержит клетчатку, которая может помочь в поддержании здоровья кишечника. Однако, если у вас есть заболевания пищевода или желудка, такие как язва желудка или гастрит, ваш врач может рекомендовать ограничить потребление капусты, так как она может вызвать раздражение в желудке и вызвать дискомфорт. В целом, если вы следуете диете стол номер 5, у вас могут быть ограничения на потребление капусты, особенно если у вас есть заболевания желудочно-кишечного тракта. Лучше всего обсудить этот вопрос со своим врачом или диетологом, чтобы получить индивидуальные рекомендации по питанию, учитывающие ваше здоровье. Диета стол номер 5 является диетой, которая рекомендуется людям с заболеваниями печени, желчевыводящих путей и желудочно-кишечного тракта. Она предусматривает ограничение жиров, белков и продуктов, которые могут вызвать раздражение пищевода и желудка, к которым относится и капуста

Куриное мясо разделяется на 1-ю и 2-ю категории в зависимости от степени упитанности, а также от качества обработки тушки. Под упитанностью подразумевают степень развитости мышц и количество жировой ткани. Птица первой категории имеет хорошо развитую мышечную ткань, округлую форму груди, при этом киль не выступает, а жир расположен на животе, груди и спине равномерно. Птица второй категории характеризуется удовлетворительным развитием мышц, но при этом грудь выглядит угловато с выступающим килем и с незначительным количеством жира, или даже его полным отсутствием.Куры первой категории не должны иметь повреждений костей, на коже может быть небольшое количество царапин, максимум два разрыва величиной не более 10 мм, но не на грудке! Недопустимы кровоподтеки, а пеньки от перьев должны быть полностью удалены. Энергетическая ценность 100 г продуктаТушка кур 1-го сорта белок 17 жир 20 ккал 250Тушка кур 2-го сорта белок 19 жир 11 ккал 175Тушка цыплят-бройлеров 1-го сорта белок 16 жир 14 ккал 190Тушка цыплят-бройлеров 2-го сорта белок 18 жир 17 ккал 135 Для кур второй категории требования менее жесткие. Допускается искривление киля, до 3-х разрывов кожи не более 20 мм, точечные кровоизлияния и слущивание эпидермиса. Возможно небольшое количество пеньков от перьев.

При составлении меню для питания по назначенному столу 5, многие незаслуженно забывают такой полезный и вкусный перекус, как смузи. А ведь с помощью него можно просто и быстро перекусить и получить витамины и все необходимые калории и микроэлементы в легком и щадящем виде.Смузи можно делать не только сладким, но и из овощей, а так же с добавлением орехов и круп. Его удобно взять с собой для перекуса на работе или в дороге — по питательности можно сравнить его с полноценным перекусом. Главное использовать те ингредиенты, которые разрешены при питании по диете 5 — например, банан, клубнику, авокадо, манго, кокосовое молоко, орехи по чуть-чуть, груши и яблоки, тыкву. Экспериментируйте и разнообразьте ваш рацион!

Свекла — один из самых красивых овощей в мире. Ее ярко-красный цвет, похожий на рубин, насыщенный бордовый красный сладкий сок, который красит всё, к чему прикоснется, сладковатый вкус и чуть землянистый аромат — всё прекрасно. Нужно только уметь этим пользоваться. Вот несколько способов приготовить свёклу, которые можно использовать при назначенной диете 5: 1. Напитки из свеклыСырая свекла — прекрасная основа для здорового напитка. Чтобы приготовить сок, вам нужна только соковыжималка, очищенный и разрезанный на 4-6 частей клубень. Но свекольный сок следует пить по немногу, он оказывает влияние на желчный пузырь. 2. Вареная свеклаВареные овощи имеют репутацию слишком скучных, слишком банальных и слишком мягких. Свекла — исключение, это тебе не капуста и даже не морковка. После варки она не теряет своей сладости и цвета. Самый простой способ её подачи: нарезать тонкими ломтиками, полить йогуртом, сливками или сметаной, сбрызнуть вкусным оливковым маслом и приправить солью. 3. Запечённая свеклаДля всех овощей есть общее правило: хотите получить более насыщенный, яркий вкус, запеките его. Высокая температура выпаривает (удаляет) жидкость из овощей, концентрируя ароматы и карамелизирует натуральные сахара.Запекать свеклу просто. Её надо вымыть, насухо вытереть, а дальше… Можно запечь с кожицей или без, целиком или, нарезав кусками (в зависимости от размера клубня). Можно для запекания каждый клубень целиком обернуть в фольгу, предварительно сбрызнув оливковым маслом и приправив солью. 4. Свекла на грилеСвекла на гриле — это все достоинства запеченной свеклы плюс дымный аромат. Если вы не уверены в силе огня или в своих способностях, готовьте свеклу в фольге. Для этого сначала надо разогреть гриль до среднего жара, а затем выложить подготовленные овощи на большой лист фольги. Сбрызнуть растительным маслом, приправить солью. 5. Свекольное пюре и сокПюре из сладкой свеклы — отличная база для выпечки. А как оно прекрасно окрашивает не только тесто, но и крем, мусс, суфле, глазурь! Иногда хватит буквально нескольких капель пюре (или свежевыжатого сока) для рубинового или ярко-розового цвета. 6. Сушёная свеклаСушеная свекла — это чипсы из свеклы без приготовления во фритюре. Сейчас, когда все хотят быть бодрыми и здоровыми, такие снеки — отличный вариант для перекуса в дороге, на работе или в школе. И да, чипсы из свеклы — штука вкусная. Лучше всего подвялить ломтики уже запечённой свеклы. 7. Сырая свеклаНе всем привычно, но сырую свеклу можно есть. Только она, конечно, должна быть сладкой и сочной. Экспериментируйте и будьте здоровы!